Международная практика эффективного управления сельскохозяйственными предприятиями
Сыроварни, предприятия по развитию быков для корриды и свиней для хамона. Винодельни.
Описание проекта
- Пятидневный ознакомительный тур с целью изучения многовекового опыта Испании в сфере сельского хозяйства для последующего использования его в своей стране. В рамках тура посещение 8-и предприятий, изучение механизмов, при помощи которых сельское хозяйство стало основополагающим фактором экономического развития целых регионов, вовлекая в свою культуру сферы туризма, гостиничного бизнеса, продовольственной, ресторанной и культурной сфер.
В программе нас ждет:
- Встречи с администрацией городов и регионов и директорами предприятий сельскохозяйственной отрасли: сыроварни, предприятия по разведению быков для корриды, винодельни, фабрики производства лучшего испанского хамона (также мы можем подготовить иные предприятия отрасли по Вашему запросу: злаковые культуры, разведение грибов и шампиньонов, плодово-ягодные культуры, овощи и фракты: выращивание и переработка и т.д.).
- Дух настоящей Испании – мы посетим места, где зарождалось королевство, где жили ее первые короли.
- Интересные встречи и лекции о производстве в Испании, о функционировании предприятия, нормах сельского хозяйства.
- Экскурсии об истории и современности страны, о тайном смысле корриды, о виноделии и вине, о том, почему хамон можно купить дешево и очень дорого и чем они отличаются.
- Города, входящие в состав Всемирного наследия ЮНЕСКО.
- Дегустация лучших вин Риоха и Рибера-де-Дуэро и лучшие закуски «тапас» в Испании, сыров, хамона!
Программа поездки
Завтрак в отеле.
Посещение 2 виноделен, на одной из них конференция в просторном конференц-зале с видом на виноградники и, если гости пожелают, с дегустацией вина в перерывах или после лекций.
По пути в этот день мы посещаем город Аранда де Дуэро, славящийся подземными винными погребами XIII века на глубине 14 метров под городом, замок Пеньяфьель.
Обед и ужин в прекрасных ресторанах региона, где вино специально подобрано сомелье под угощения. Вечером отдых и время для спа процедур. Ночь в отеле Монастерьо Вальбуэна.
Завтрак в отеле. Мы посещаем фабрику сыра, где вручную и с любовью делают настоящий фермерский овечий сыр. Машинам отданы только механические производственные операции, такие как переворачивание сыра, смешивание сырной массы, а самое главное – контроль за процессом созревания и многочисленные пробы, в ходе которых определяется индивидуальный характер каждого сыра, работники фабрики до сих пор делают так, как это делали их предки-пастухи сотни лет назад.
Вся рецептура — из домашних архивов владельца сыроварни. Вас встретят владельцы сыроварни в пятом и шестом поколении. Осмотр, посещение, беседа или лекция с руководством, дегустация. Фабрика также экспортирует на всю Европу овечье молоко и является крупнейшим экспортером в регионе.
После этого – приезд в Саламанку. Этот город – столица первого университета Испании 13 века, город ЮНЕСКО.
Обед в великолепном ресторане Саламанки, где подают, возможно, лучшее в Испании мясо.
После обеда – заселение в отель.
Прибытие в Торговую Палату Саламанки, знакомство с представителями местной власти, лекция.
Вечером экскурсия по городу. Два Кафедральных соборов в романском и готическом стиле (на готический, Новый, можно подняться на крышу – очень рекомендуем), здания двух университетов, центральная площадь и Каса де лас Кончас — дом испанской знати, хранящий истории города. Также интересна прогулка по саду влюбленных Калисто и Мелибеи, героев романа «Селестина» — испанских Ромео и Джульетты.
Ужин также в великолепном ресторане.
Завтрак. После завтрака Вас ждет поездка на ферму, где издавна выращивают лучших свиней для испанского хамона и лучших быков для корриды. Именно здесь, в окрестностях Саламанки, делают лучший в мире хамон из иберийской свиньи с черной лапой, откормленной желудями. Вы посетите фабрику хамонов и на дегустации узнаете, чем отличается дорогой хамон от дешевого, почему лишь в некоторых регионах можно делать хамон, чем полезна свинья с черной лапой и почему ее прописывают даже сердечникам и пенсионерам. По желанию группы можно сделать персональную корриду без убиения быка или персональное конное шоу.
Обед на ферме. Далее варианты:
Вариант 1: Возвращение в Саламанку, торжественный финальный ужин и ночь в Саламанке.
Вариант 2: Можно осуществить еще один профессиональный визит – на собственную экоферму одного из лучших и старейших отелей этой местности, расположенный в замке, который посещал еще Христовор Колумб. На экоферме можно посмотреть слияние отельного бизнеса с собственной винодельней, разведением быков, свиней и других животных. Собственной фабрикой сыра и хамона. Ужин на ферме в потрясающем ресторане отеля из собственных продуктов, ночь в Саламанке.
Вариант 3: Продолжаем путешествие и едем в город Сеговия. Сеговия– город, входящие в состав Всемирного наследия ЮНЕСКО. Город Сеговия (1 час пути) находится на С.-З. от Мадрида, он основан римлянами в 1 веке до н.э. В Сеговии Вы увидите акведук, позднеготический собор XVI в. и одну из наиболее величественных резиденций испанских королей – знаменитую крепость Алькасар. Ужин в Сеговии в одном из старейших ресторанов города. Особое блюдо – жареный поросёнок с хрустящей корочкой.
Ночь при этом варианте можно провести в Сеговии или уехать в Мадрид.
Завтрак. Свободное время для осмотра города и шоппинга и трансфер в аэропорт Мадрида
Кроме указанных, мы можем подготовить для Вас и провести лекции на любую тему, связанную с сельским хозяйством, лекторами могут быть представители науки, сферы бизнеса, управленческого и административного аппарата любого уровня:
- Конференции лучше всего провести в различных местах: например, одну лекцию на винодельне, одну на сыроварне, одну в Торговой палате и т.д.
- Примерные темы лекций (помимо или вместо указанных тем мы также могли бы предложить другие, интересующих Вашу группу):
- Виноделие Испании: вина различных регионов, производство вина, виноделие и макро- и микро-экономика. Здесь мы можем пригласить для лекции директоров виноделен и владельцев известных винных марок или известных энологов страны.
- Сельское хозяйство как фактор растущего потока туристов в Испанию. Здесь лекторами могут быть президент ассоциации эно-гастрономического туризма Испании или представитель Министерства Туризма одной из Автономных областей.
- Молочная промышленность и производство сыра в Испании (лектор – владелец и директор сыроварни).
- Хамон, коррида и сельское хозяйство – лектор – владелец фермы по производству свиней для хамона и быков для корриды.
- Плодово-ягодные культуры Испании, особенности их выращивания и реализации.
- Система орошения в Испании.
Все эти лекции можно сгруппировать, а также перенести прямо на предприятие, связав с их посещением.